气调保鲜包装机也称气体置换包装，国际上也成为MAP包装。气调保鲜包装机的原理是采用符合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到压制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新城代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。 气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧腐败细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。快餐气调包装机适合各式食品的盒式包装，连续自动完成抽真空、充入混合保鲜气体(通常为CO2、N2、O2的混配气体)、封口包装、分切，包装成品排出(流水线：可连接金属检测、称重、贴标系统)快餐气调包装机采用欧姆龙PLC控制程序，由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。采用松下伺服驱动控制运行动作，运行，性能稳定；
快餐气调包装机机整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，设备表面易清洗；符合食品卫生选用设备标准；封口压力、温度和时间等参数可以控制(0.01秒)，确保不同包装材质产品封口达到理想效果；光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整；光电跟踪无盒、待包装盒位置错放导致落盒不正，包装盒会自动平稳输出到下一个包装动作，保证成品质量及设备连续工作的连贯性，设备实现工作效率；模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制。
食品的特性：如水分活度、pH值将决定何种微生物在产品上生长。食品的处理和加工：食品加工必须在低温状态下进行，且必须尽可能地减少与空气、设备和人员接触。微生物的类型和数量，食品菌落数目十分重要，关乎货架期。卫生水准：遵循良好卫生法规，并在整个加工链过程中保持最高的卫生标准，以压制细菌增长。温度是影响产品货架期和新鲜安全的关键因素。冷藏食品若没有在适宜的温度下加工和储藏，容易导致微生物增长速度加快，引发食品变质。包装设备的成型、封口及抽真空系统必须可靠，密封性良好。为保持干净卫生，设备必须完全可清洗。
山东鲁康包装机械有限公司是一家主要生产拉伸膜包装机,全自动包装机,气调包装机,真空包装机的生产厂家，欢迎致电咨询联系！
